胡萝卜前ChimichurrigydF4y2Ba

这是一种回收食物垃圾的食谱，用胡萝卜叶代替传统的香菜。不要扔掉胡萝卜，用有趣的方式来减少食物浪费!gydF4y2Ba

你会扔胡萝卜的顶部吗?gydF4y2Ba大多数人对胡萝卜叶子都不会多想，毫不知情地把它们扔了gydF4y2Ba胡萝卜叶实际上是一种美味的可食用绿色蔬菜，在酱汁、沙拉和汤中都很美味。gydF4y2Ba

在传统的酱汁中，胡萝卜是香菜等香草的很好的替代品，比如墨西哥辣椒酱。事实上，我们用过gydF4y2Ba胡萝卜蔬菜加香蒜沙司gydF4y2Ba甚至sautéed他们与大蒜和红辣椒作为美味的配菜。胡萝卜顶的可能性是无穷无尽的!gydF4y2Ba

用胡萝卜做墨西哥卷饼，只需遵循以下三个简单步骤:gydF4y2Ba

• 把胡萝卜和大蒜切碎gydF4y2Ba
• 在碗中加入橄榄油、红辣椒、牛至和红酒醋gydF4y2Ba
• 加入盐和胡椒调味gydF4y2Ba
• 静置10分钟，然后上桌!gydF4y2Ba

准备好学习gydF4y2Ba如何减少食物浪费和制作美味的细雨酱汁?gydF4y2Ba让我们做它!gydF4y2Ba

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如何用胡萝卜蔬菜制作墨西哥卷饼(循序渐进)gydF4y2Ba

1️⃣第一步:将材料切碎，在碗中混合gydF4y2Ba

制作胡萝卜绿色墨西哥卷的第一步是准备食材。gydF4y2Ba

首先,gydF4y2Ba清洗胡萝卜顶部，去除多余的污垢gydF4y2Ba在流动的水里清洗，或者在盛满水的碗里浸泡。gydF4y2Ba

将洗净的胡萝卜和大蒜切成小块。因为我们没有使用食品加工机或搅拌机来制作这种墨西哥卷饼，我们希望确保所有的食材都被均匀地切碎。gydF4y2Ba

接下来，将切碎的绿色蔬菜和大蒜放入一个中等大小的搅拌碗中，加入红辣椒片，干牛至叶，红酒醋和橄榄油。搅拌相结合。gydF4y2Ba

gydF4y2Ba为什么不用食品加工机或搅拌机来做墨西哥辣酱呢?gydF4y2Ba传统的chimichurri是一种较松散的稠度，少量的香草、大蒜和香料悬浮在油中——不像你混合时得到的那种浓稠的香草酱。你可以用食品加工机将干燥的食材打成小块，然后取出放入碗中，然后与油混合，以获得合适的稠度。然而，我们不想把油和食材混合成浓稠的酱汁。gydF4y2Ba

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2️⃣第二步:按口味加入盐和胡椒gydF4y2Ba

接下来是时候加入盐和胡椒了。盐(1 / 2茶匙)和黑胡椒(1 / 4茶匙)的估计量在下面的食谱卡中提供，但由于每个人对盐的敏感性不同，我们建议慢慢添加，并测试味道，直到你得到完美的量。gydF4y2Ba

盐在这个chimichurri食谱中的作用是增强香草和香料的味道，而不是盖过它们。加盐的味道也会随着酱汁的沉淀变得更浓，所以加少量盐，如果需要的话再加更多。gydF4y2Ba

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3️⃣第三步:让酱汁静置以提味gydF4y2Ba

制作chimichurri的最后一步是什么都不做——或者更确切地说，让酱汁静置，让食材混合并释放出它们的味道。我们建议至少煮10分钟，但为了达到最好的效果，最好在上桌前30分钟煮好。gydF4y2Ba

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4️⃣第四步:享用+享受!gydF4y2Ba

可以放在烤蔬菜、植物性汉堡或香肠上，混合在汤和炖菜中，也可以作为面包或生蔬菜的蘸酱。Chimichurri也可以用来腌制在烤箱里烤或烧烤的蔬菜。gydF4y2Ba

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如何储存墨西哥辣酱gydF4y2Ba

如果你提前做了墨西哥卷饼，或者吃完后还有剩菜，请遵循以下简单的储存方法:gydF4y2Ba

• 室温保存4小时:gydF4y2Ba如果你在4小时内上桌，墨西哥辣椒酱可以盖上盖子放在室温下保存。gydF4y2Ba
• 在冰箱中储存最多3天:gydF4y2Ba如果你晚些时候才上酱汁，或者剩下的酱汁三天之内就会吃完，那就把它放在一个密封的容器里，放在冰箱里。gydF4y2Ba
• 在冰箱中储存最多一个月:gydF4y2Ba如果你把香辣酱留到三天以后再吃，那就在香辣酱有时间休息和释放味道之后把它冷冻起来。储存在密封容器中，并冷冻长达一个月。将酱汁放在工作台上解冻1-2小时。我们不建议解冻后再次冷冻。gydF4y2Ba

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❓关于用胡萝卜顶部烹饪的问题gydF4y2Ba

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♻️可持续厨房+食物垃圾回收小贴士gydF4y2Ba

虽然吃胡萝卜蔬菜本身是可持续的，因为你用的食物本来是会被浪费的，但你可以学习一些技巧和技巧，使这个chimichurri食谱更环保:gydF4y2Ba

利用好胡萝卜季节吧!gydF4y2Ba用胡萝卜蔬菜制作食谱的最佳时间是在胡萝卜的旺季。在加州，这实际上是全年的，但你看gydF4y2Ba季节性食物指南制作季节性日历gydF4y2Ba了解你附近的青豆何时上市。和gydF4y2Ba阅读我们关于储存胡萝卜的完整教程gydF4y2Ba在食品储藏室，冰箱，冰柜，甚至你的地下室或地窖。gydF4y2Ba

把胡萝卜茎留作汤用。gydF4y2Ba虽然胡萝卜的根(我们知道并喜欢的橙色部分)和胡萝卜的叶子是可食用的，但胡萝卜的茎有时很硬，尝起来很苦。我们建议把坚硬的茎切到叶子下面一点的地方，把茎的碎片留着做蔬菜汤之类的东西。gydF4y2Ba

看看我们其他的食物垃圾回收食谱:gydF4y2Ba使用gydF4y2Ba剩下的花椰菜茎可以做成脆脆的沙拉gydF4y2Ba,使用gydF4y2Ba沙拉酱里晒干的剩蕃茄油gydF4y2Ba,gydF4y2Ba把剩下的芹菜做成美味的沙拉gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

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更多使用胡萝卜顶部的食谱gydF4y2Ba

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更新:本食谱最初于2018年发布，但在2020年进行了更新，并在2022年1月再次进行了更新。gydF4y2Ba