胡萝卜蒜香酱gydF4y2Ba

胡萝卜顶部香蒜沙司，一种简单的香蒜沙司配方，由新鲜的胡萝卜蔬菜，松子，帕尔马干酪，大蒜和油制成。独特的食物垃圾回收配方!gydF4y2Ba

你会扔掉胡萝卜叶吗?gydF4y2Ba不要扔那些上衣!gydF4y2Ba相反，减少食物浪费，用剩下的胡萝卜叶制作美味的香蒜沙司，用你手边的一些食材在5分钟内就能做好。gydF4y2Ba

准备好gydF4y2Ba学习如何用胡萝卜做香蒜酱gydF4y2Ba?gydF4y2Ba让我们做它!gydF4y2Ba

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成分gydF4y2Ba

• 胡萝卜顶部:gydF4y2Ba没有青菜就做不出香蒜酱!通过使用胡萝卜叶减少食物浪费，胡萝卜叶提供重要的维生素和矿物质，包括钙、铁、钾、维生素K和维生素C。gydF4y2Ba
• 坚果或种子:gydF4y2Ba香蒜酱通常是用松子做的，但你也可以用其他种类的坚果和种子做。试试南瓜子、腰果或核桃吧!gydF4y2Ba
• 帕玛森芝士:gydF4y2Ba传统的香蒜酱是用帕尔马干酪或佩科里诺干酪做的，但你也可以用营养酵母或素食奶酪做。gydF4y2Ba
• 橄榄油:gydF4y2Ba提高香蒜沙司的风味和质地，防止它变得太稠。gydF4y2Ba
• 大蒜，盐和胡椒。gydF4y2Ba这些都是常见的香蒜酱调味料，你可以根据自己的喜好进行调整。gydF4y2Ba
• 可选的材料:gydF4y2Ba加一点柠檬汁来平衡香蒜酱的酸味，提味。gydF4y2Ba
• 推荐的工具:gydF4y2Ba一个gydF4y2Ba食品加工机gydF4y2Ba或搅拌机,gydF4y2Ba刀套gydF4y2Ba切菜板和沙拉搅拌器gydF4y2Ba(附属链接)gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

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如何制作胡萝卜顶香蒜沙司(步骤图)gydF4y2Ba

1️⃣第一步:清洗和准备胡萝卜蔬菜gydF4y2Ba

用胡萝卜顶部制作香蒜酱的第一步是清洗和准备胡萝卜叶。下面是一个简短的描述，但完整的教程，请参阅我们的gydF4y2Ba如何清洗胡萝卜顶部用于烹饪gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

要做到这一点，只需把胡萝卜的绿色部分从硬茎上切下来。然后用流水冲洗或泡在一碗水中清洗胡萝卜，然后用手移动它们，去除叶子中隐藏的污垢。gydF4y2Ba

然后用沙拉搅拌器或将叶子平放晾干，这大约需要5分钟。gydF4y2Ba

gydF4y2Ba你能用剩下的胡萝卜茎做什么?gydF4y2Ba胡萝卜柔软的叶子可以食用，但较硬的茎太硬了，不能吃。不要把胡萝卜茎扔到锅里和蔬菜一起做gydF4y2Ba胡萝卜蔬菜高汤gydF4y2Ba．看看我们的gydF4y2Ba指导储存胡萝卜和使用它们的叶子和茎gydF4y2Ba！gydF4y2Ba

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2️⃣第二步:混合胡萝卜蔬菜，坚果，大蒜和油gydF4y2Ba

然后把洗净的胡萝卜叶放在gydF4y2Ba食品加工机gydF4y2Ba加入坚果(或者种子，如果喜欢的话)，还有蒜瓣。gydF4y2Ba

搅拌食材，直到切碎，慢慢加入橄榄油，直到食材被油充分包裹，但酱汁仍然有块状的稠度(你不希望酱汁完全光滑)。gydF4y2Ba

gydF4y2Ba传统香蒜沙司提示:gydF4y2Ba我们使用一个gydF4y2Ba食品加工机gydF4y2Ba对于这个食谱(搅拌机也可以)，但传统的香蒜酱配料，如松子、罗勒和大蒜，在加入油之前要用研钵和杵磨碎。gydF4y2Ba

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3️⃣第三步:加入奶酪和香料gydF4y2Ba

最后加入帕玛森奶酪(如果是植物性的，也可以加入营养酵母)，撒上盐和胡椒粉。让香蒜酱尝一尝，再加点调味料调味。gydF4y2Ba

gydF4y2Ba香蒜沙司小费!gydF4y2Ba香蒜酱可以立即食用，但如果你让酱汁静置30-60分钟，食材就会渗入，你的香蒜酱会有更深的味道。gydF4y2Ba

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香蒜酱怎么做gydF4y2Ba

用胡萝卜顶部代替罗勒制成的香蒜酱可以像普通的罗勒香蒜酱一样使用，比如:gydF4y2Ba

• 做意大利面酱:gydF4y2Ba使gydF4y2Ba胡萝卜加香蒜沙司意大利面gydF4y2Ba配上你最喜欢的面条(我喜欢布卡蒂尼)gydF4y2Ba
• 作为肉或鱼的配料:gydF4y2Ba在三文鱼、鸡肉、猪肉或牛肉中加入胡萝卜酱gydF4y2Ba
• 作为蘸汁或酱汁:gydF4y2Ba在鹰嘴豆泥中加入胡萝卜蒜香酱或作为新鲜的蘸酱cruditésgydF4y2Ba
• 作为汤的味道:gydF4y2Ba在你最喜欢的菜里加一点胡萝卜香蒜酱，就像我们的白豆羽衣甘蓝香蒜酱汤一样gydF4y2Ba

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香蒜沙司的变化gydF4y2Ba

这是香蒜沙司的一个很好的基础配方，但它可以很容易地根据你的饮食、过敏原或口味偏好进行调整:gydF4y2Ba

• 做素食主义者:gydF4y2Ba用奶酪代替营养酵母制成植物香蒜酱gydF4y2Ba
• 更换螺母:gydF4y2Ba用核桃、杏仁、葵花籽来代替松子，甚至不含坚果和种子的坚果gydF4y2Ba用鹰嘴豆或白豆代替坚果或种子gydF4y2Ba
• 添加一些香料:gydF4y2Ba加入孜然、辣椒片、姜黄、牛至或柠檬来添加一些香料或改变香蒜酱的味道gydF4y2Ba

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如何存储gydF4y2Ba

香蒜沙司是一种很好的事先准备的酱汁，你可以准备好并保存起来以备以后使用。以下是我的储存技巧:gydF4y2Ba

1. 冰箱储存:gydF4y2Ba储存在一个密封容器在冰箱最多1周gydF4y2Ba
2. 冰箱储存:gydF4y2Ba在密封的冷冻容器里放六个月gydF4y2Ba

gydF4y2Ba专家提示:gydF4y2Ba为了防止香蒜沙司在储存时变黄，在把它放进冰箱或冰柜之前，在酱汁表面淋上一层薄薄的橄榄油。你可以把香蒜沙司加到冰块托盘里，冷冻，然后转移到一个可以冷冻的收纳袋里。当你需要快速提味时，手边有少量是完美的!gydF4y2Ba

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♻️可持续厨房小贴士gydF4y2Ba

自制香蒜沙司本身是可持续的，但这里有一些方法可以让它对地球更好。gydF4y2Ba

利用好胡萝卜季节吧!gydF4y2Ba在你的购物清单上优先考虑应季农产品是可持续厨房的关键。胡萝卜在加州一年四季都是应季的，但是gydF4y2Ba在这里找到你附近的菠菜季节gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

使用其他吃剩的药草或蔬菜。gydF4y2Ba不要让你的绿色蔬菜或香草变质!相反，可以将它们混合到香蒜酱中，或者在食谱中作为胡萝卜叶的替代品。gydF4y2Ba

批量制作香蒜沙司。gydF4y2Ba如果你收获了大量的胡萝卜，不知道如何处理你的胡萝卜顶部，做一大批香蒜酱，并将其冷冻起来以备以后使用。gydF4y2Ba

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更多使用胡萝卜顶部的食谱gydF4y2Ba

想要更多胡萝卜蔬菜食谱?gydF4y2Ba我们已经为你准备好了:gydF4y2Ba

• 胡萝卜顶面gydF4y2Ba配上香蒜沙司gydF4y2Ba
• 胡萝卜前ChimichurrigydF4y2Ba
• 无浪费胡萝卜汤gydF4y2Ba
• 炒胡萝卜青菜gydF4y2Ba
• 萝卜叶子奶昔gydF4y2Ba

gydF4y2Ba还在寻找更多的香蒜酱食谱吗?gydF4y2Ba看看我们gydF4y2Ba萝卜青菜香蒜沙司gydF4y2Ba，gydF4y2Ba甜菜叶子香蒜沙司gydF4y2Ba，gydF4y2Ba芝麻菜香蒜沙司gydF4y2Ba，gydF4y2Ba素食西芹酱gydF4y2Ba，gydF4y2Ba植物甘蓝香蒜沙司gydF4y2Ba，gydF4y2Ba西兰花茎香蒜沙司gydF4y2Ba，gydF4y2Ba南瓜种子香蒜沙司gydF4y2Ba，gydF4y2Ba向日葵籽酱gydF4y2Ba,或gydF4y2Ba5分钟无坚果鹰嘴豆罗勒香蒜酱gydF4y2Ba，gydF4y2Ba球芽甘蓝叶做的香蒜酱gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

更新:本配方最初发布于2018年10月，为清晰起见于2022年4月进行了更新。gydF4y2Ba